Snel bekijken
Valais aan de Vecht
Fondue Puur Orsières (100% Alpenkaas)
€24,95
Snel bekijken
Valais aan de Vecht
Raclette Orsières AOP
€49,95
Snel bekijken
Valais aan de Vecht
Orsières Rebibes (Oude Bergkaas)
€4,95
Snel bekijken
Valais aan de Vecht
Tomme du Clocher
€14,95
Snel bekijken
Valais aan de Vecht
Tomme Via Francigena
€31,95
Alpenkaas is een product van plaats en seizoen
Zwitserse kaas is veel meer dan een bekende naam of een smeltkaas voor de winter. De smaak begint bij de plek waar de melk vandaan komt: bergweides, lokale veehouderij, seizoenen en het vakmanschap van de kaasmaker.
In Valais wordt melk vaak dicht bij de bron verwerkt. Dat geeft korte lijnen, traceerbaarheid en een sterke band tussen landschap en product. Bij kazen als Raclette du Valais AOP is die herkomst bovendien beschermd.
Het resultaat is kaas met karakter: romig en zacht waar dat hoort, krachtig en rijp waar tijd de hoofdrol krijgt.
Waarom raclette en fondue hier anders smaken
Raclette en fondue zijn in Zwitserland geen marketingconcepten, maar onderdeel van de eetcultuur. De kazen zijn ontwikkeld om goed te smelten, maar behouden tegelijk hun eigen smaak en structuur.
Bij Laiterie d’Orsières werken ze met lokale melk en traditionele recepturen. Onze fondue bestaat uit een doordachte combinatie van verschillende kazen uit Orsières, terwijl Raclette du Valais AOP bekendstaat om zijn volle smaak en uitzonderlijke smelteigenschappen.
Daarom proef je verschil zodra de kaas warm wordt: niet alleen romigheid, maar ook kruidigheid, diepte en het karakter van echte Alpenkaas.
Onze band met Orsières
Voor kaas zoeken we niet naar zoveel mogelijk producenten, maar naar makers waarvan we het product én het verhaal vertrouwen. Een belangrijk deel van onze selectie komt uit Orsières, in het zuidwesten van Valais.
Daar werken we met een lokale kaasmakerij die de traditie van de regio combineert met een professionele, consistente productie. Authentiek moet niet alleen mooi klinken, het moet ook iedere keer goed zijn als het bij jou op tafel komt.
Onze selectie
Binnen kaas richten we ons op producten die echt iets toevoegen aan een Zwitsers eetmoment: fondue, raclette en bijzondere bergkazen.
Sommige producten zijn bedoeld om samen warm aan tafel te eten, andere juist om dun te schaven of rustig op een kaasplank te serveren. Wat ze gemeen hebben, is herkomst, ambacht en een duidelijke functie aan tafel.
Geen eindeloos kaasschap dus, maar een compacte selectie waarmee je de Zwitserse eetcultuur thuis kunt beleven.