In Valais staat de Savagnin-druif bekend als Heida of Païen – een van de oudste druivenrassen van Zwitserland. Domaine Mathieu maakt er een levendige, aromatische wijn van met tonen van citrus, gele appel en tropisch fruit.
De smaak is vol en gestructureerd, met een lange minerale afdronk die typerend is voor het bergterroir. Jong al heerlijk, maar met enkele jaren kelderrijping ontwikkelt hij nog meer diepte en complexiteit.
Serveertips & pairings
