Viande Sechée | Zwitsers Gedroogd Biefstuk

Viande Séchée du Valais is luchtgedroogd rundvlees dat volgens eeuwenoude Zwitserse traditie wordt bereid. Alleen geselecteerde stukken rundvlees worden gebruikt, die licht worden gezouten en vervolgens gedurende meerdere weken tot maanden rijpen in het bergklimaat van Valais.

Dankzij deze langzame droging ontwikkelt het vlees een diepe, geconcentreerde smaak en een verfijnde textuur. Het resultaat is een puur product zonder overbodige toevoegingen, waarin de kwaliteit van het vlees centraal staat.

In Zwitserland wordt Viande Séchée traditioneel flinterdun gesneden geserveerd als onderdeel van een assiette valaisanne, samen met kaas, brood en een glas lokale wijn.