Raclette Valdor Alpage AOP

Een exclusieve seizoenskaas, geproduceerd hoog in de Alpen tijdens de zomermaanden. De Raclette Valdor Alpage AOP belichaamt pure bergtraditie: rijk, intens en gemaakt van verse melk van grazende koeien op 1.500 meter hoogte.

€55,00 EUR €4,89 EUR/100g

✔ Gratis verzending vanaf €89,-
✔ Binnen 1-2 werkdagen geleverd

✔ Exclusieve Alpage-variant
✔ Handgemaakt op traditionele bergboerderijen in Valais
✔ Intense, kruidige smaak met natuurlijke diepte
✔ Beperkte productie (alleen juni–september)
✔ AOP-gecertificeerd

De Raclette Valdor Alpage AOP is de meest authentieke vorm van raclette, gemaakt uit rauwe melk die uitsluitend afkomstig is van koeien die in de zomer vrij grazen op de bergweides van Valais. Deze melk, rijk aan wilde kruiden en bergbloemen, geeft de kaas een uitgesproken aroma en een complex, kruidig karakter dat je alleen in echte Alpage-kazen vindt.

De kaas wordt volledig met de hand vervaardigd op kleine berghutten (“alpages”), waar de melk direct na het melken wordt verwerkt. Tijdens de natuurlijke rijping op houten planken ontwikkelt de Valdor Alpage zijn romige structuur, licht kruidige smaak en karakteristieke nootachtige afdronk — een symbool van het Zwitserse vakmanschap dat al generaties wordt doorgegeven.

Herkomst: Hooggelegen bergweides in Valais, Zwitserland
Producent: Selectie van erkende fromageries d’alpage binnen het Valdor-netwerk, onder toezicht van het Zwitserse AOP-consortium.
Kwaliteitslabel: AOP Valais – “Fromage d’Alpage”, beperkt tot zomerproductie (juni–september).
De melk wordt dagelijks verwerkt in kleine koperen ketels boven open vuur, wat bijdraagt aan de diepte en authenticiteit van de smaak.

• Smelt de Raclette Valdor Alpage AOP op een raclettegrill of in de oven voor een romige, goudbruine bovenlaag.

• Serveer traditioneel met aardappelen, augurken, zilveruitjes en Viande Séchée du Valais.

• Combineer met een glas Heida AOC of Petite Arvine AOC voor een verfijnde pairing.

• Voor horeca: ideaal als limited seasonal special – een luxe variant die het verhaal van de Alpen vertelt.

Product: Raclette Valdor Alpage AOP (bergmelkseizoenskaas)
Structuur & smaak: Vol, kruidig, nootachtig met lichte fruittoets
Gebruik: Raclette, smeltgerechten, berggerechten
Houdbaarheid: ± 6–8 weken gekoeld (zie verpakking)
Bewaren: gekoeld bij max. 5 °C
Voedingswaarden (per 100 g):

Energie: 1510 kJ / 362 kcal

Vet: 29 g (waarvan verzadigd 18 g)

Koolhydraten: < 1 g

Eiwitten: 25 g

Zout: 1,5 g
Allergenen: Bevat melk / lactose