Fendant AOC is één van de meest typische witte wijnen van het Zwitserse Valais en bij Domaine Mathieu vinden we een heldere, mineraalrijke interpretatie van deze klassieke wijn. In dit uitgebreide artikel lees je alles wat je moet weten over de druif, het terroir, de smaakprofielen, perfecte spijscombinaties en praktische informatie over kosten, flessenformaten en bewaartips.
Wat is Fendant precies? Uitleg van de term en achtergrond
De term Fendant verwijst naar een wijn gemaakt van de druif Chasselas, en is een beschermde appellatie die specifiek is voor het kanton Valais in Zwitserland. De naam komt van het Franse woord “fendre” — de vrucht heeft de eigenschap dat de schil bij rijpheid gemakkelijk breekt of scheurt onder lichte druk. Fendant staat bekend om zijn frisse, subtiele en elegante karakter en wordt vaak als aperitiefwijn geserveerd of gecombineerd met rijke, lokale kazen.
Het terroir van Domaine Mathieu: kalkhoudende bodem en hoogkwalitatieve wijngaarden
Domaine Mathieu produceert zijn Fendant op bodems die licht kalkhoudend zijn. Kalk (calciumcarbonaat) in de bodem heeft een belangrijke invloed op de wijn: het zorgt vaak voor een duidelijke mineraliteit, een frisse zuurgraad en een verfijnde structuur. De ligging in Valais — met veel zonuren, steile terrassen en bijzondere microklimaten — draagt bij aan rijpe, aromatische druiven met mooie balans tussen fruit en mineraliteit.
Waarom mineraliteit en terroir belangrijk zijn
Als we het over terroir hebben, bedoelen we de combinatie van bodem, klimaat en menselijke invloed die samen de smaak van een wijn bepalen. In het geval van Fendant van Domaine Mathieu zorgt de licht kalkhoudende bodem voor een subtiele mineraliteit die het fruit van de Chasselas-druif ondersteunt zonder het te domineren. Dat resulteert in wijnen die fris en levendig zijn, met verfijnde toets van terroir.
Smaakprofiel en proeftips
De Fendant van Domaine Mathieu presenteert zich doorgaans met een lichtgeel kleurpalet en een schone, uitnodigende neus. Verwacht aroma’s van rijpe perzik, witte bloemige tonen en citrusaccenten, aangevuld met een delicate mineraliteit. In de mond is de wijn meestal zacht, met frisse zuurgraad en een aangename, licht saline afdronk.
Proefadvies: serveer de Fendant goed gekoeld op ongeveer 8–10°C. Zo komen de frisse aroma’s en de mineraliteit het beste tot hun recht. De wijn is bedoeld om jong te drinken — bij Domaine Mathieu adviseren ze consumptie binnen twee jaar na oogst om de vloeiende frisheid te behouden.
Spijscombinaties: met kaas op zijn best
Fendant is klassiek gezien een perfecte partner bij Zwitserse kazen. Denk aan raclette of fondue, waar de delicate zuurgraad van de wijn de romigheid van gesmolten kaas doorbreekt en het smaakpalet verfrist. Maar de wijn past ook goed bij lichte visgerechten, gestoomde schaaldieren en eenvoudige voorgerechten met verse kruiden. Doordat de wijn niet al te uitgesproken is, ondersteunt hij gerechten zonder te overheersen.
Productie, formaten en prijs
Domaine Mathieu biedt de Fendant in verschillende flessenformaten: 37.5 cl, 50 cl en de standaard 75 cl. De prijsrange ligt typisch tussen ongeveer CHF 10.00 – CHF 16.00 per fles, afhankelijk van formaat en verkooppunt. Dit maakt de Fendant een toegankelijke, dagelijkse witte wijn met goede prijs-kwaliteitverhouding.
Differentiatie en andere cuvées van Domaine Mathieu
Domaine Mathieu heeft een uitgebreid palet aan wijnen naast de Fendant. Enkele voorbeelden zijn Johannisberg AOC, Blanc de Merlot AOC, Chardonnay AOC, Sauvignon Blanc AOC, Petite Arvine AOC, Heida / Païen AOC (lokale naam voor Savagnin in Valais), en Ermitage (Marsanne) AOC. Ook specialiteiten zoals Terra Joya AOC en Tulum AOC worden geproduceerd. Deze diversiteit toont het vermogen van het domein om zowel klassieke als meer karaktervolle wijnen te maken binnen de Zwitserse appellaties.
Prijzen en onderscheidingen
De Fendant van Domaine Mathieu heeft erkenning gekregen op internationale concoursen. Een noemenswaardige onderscheiding is de Médaille d’Argent op het Concours Mondial de Bruxelles 2018. Zulke onderscheidingen bevestigen de kwaliteit en internationale waardering van de wijn, en maken het een interessante keuze voor zowel huisgebruik als geschenken.
Aankoop- en bewaartips
Koop Fendant bij gespecialiseerde wijnhandels of rechtstreeks bij het domein wanneer mogelijk; zo weet je zeker dat de opslag en verzending correct zijn verlopen. Omdat Fendant bedoeld is om jong te drinken, is langdurige keldering niet noodzakelijk en worden de verfijnde frisse aroma’s na verloop van tijd minder. Bewaar flessen liggend op een koele, donkere plek met stabiele temperatuur als je ze kort wilt laten liggen. Open de fles kort voor het serveren en gebruik eenvoudig glaswerk dat de delicate aroma’s niet overstemt.
Conclusie: waarom kiezen voor Fendant AOC van Domaine Mathieu?
De Fendant van Domaine Mathieu biedt een elegante, frisse en mineralige interpretatie van een klassieke Valais-wijn. Met een aantrekkelijke prijs, verschillende flessenformaten en een internationaal erkende kwaliteit is het een uitstekende keuze als aperitief of om te combineren met rijke kazengerechten. Voor liefhebbers van verfijnde, toegankelijke witte wijnen is dit zeker een aanrader.
Wil je meer weten of direct bestellen? Bezoek deze pagina op onze website voor actuele voorraden en contactinformatie, of lees meer over de wijnregio Valais op algemene informatiepagina’s van Zwitserse wijnorganisaties.